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Hola a todos!!

Aprovecho que se acerca la fecha del día de todos los santos, para enseñaros una receta que a mi personalmente, la primera vez que la probé, ME ENCANTÓ! Por lo que tenía que compartirla… 😛
Aquí en Barcelona, son muy típicos los panellets, a parte de otros dulces, pero quería hacer algo diferente.
Es un dulce tradicional Portugués, y se llama “Pão de Deus”, Pan de Dios.
La masa es como la del briox, y encima lleva una costra de coco, huevo y azúcar buenisisisisima! ( babeando estoy, madre mía!)
Como curiosidad y según he podido encontrar en Internet, os contaré que es un dulce típico del día de todos los santos y que antiguamente, la gente iba hasta la tumba de sus seres queridos, extendían en ella una manta y le hacían ofrendas, una de las cuales era este pan dulce.

Estos son los ingredientes:



Primero en un bol, pondremos la levadura con la leche tibia y le agregamos 2 cucharadas de harina
(unos 50g) y batimos. Tiene que que quedar todo bien mezcladito.
   












Una vez tenemos la mezcla, la dejaremos reposar en un lugar, mas bien cálido, unos 15-20m hasta que veamos que doble su tamaño.

Mientras, en el bol de la batidora ponemos la harina, la mantequilla (derretida previamente en el microondas), los dos huevos, el azúcar y la mezcla que hemos dejado reposar con la leche y la levadura.
 
                          















Para no liarla parda en la cocina con la harina, he puesto la batidora en la velocidad mas bajita hasta que he visto que la harina ya se integraba y la he subido a velocidad media. ( hacerme caso con esto último! Que yo, con otra receta, mi mente estaba en cancún y subí la velocidad al máximo y luego tuve que quitarme la harina hasta de las pestañas! Ya no te digo como quedó los alrededores de la cocina… en fin, todo un show! 😛
Estuvo batiendo como unos 25m y luego la seguí amasando a mano unos 10m más, extendiendo una poquita de harina en la superficie dónde la amasemos. La masa tiene que quedar elástica y que no se pegue a los dedos. Al principio se te pega constantemente, pero no echéis mucha mas harina, de verdad, a base de amasar veréis que deja de pegarse, todo es cuestión de paciencia y mas paciencia!
Si no tenéis batidora, podéis hacerlo a mano, lo que tardareis el doble de tiempo, pero os sale una bola en el brazo estupenda! ;P

Cuando ya esté bien amasada hacemos un hueco, le agregamos la sal y volvemos a amasar unos 5m.
Una vez ya esta lista nuestra masa, la boleamos ( hacemos un bola). Como veis en las imágenes no se pega para nada en las manos y su aspecto es elástico.

                           













En un bol, agregamos un pelín de harina y dejamos reposar la masa tapada con un trapo limpio en una zona cálida de la casa, hasta que doble su tamaño. Que aproximadamente son unas 2h, todo depende de la temperatura hogareña! Yo la tuve con una temperatura de unos 24ºC.
Como veis, le puse un palito para que durante el proceso, se pudiera ver perfectamente como va creciendo.

                           














Una vez haya crecido la desgasificamos, es decir, le vamos quitando el gas que ha creado el proceso de levado simplemente aplastándola con el puño.
Ahora haremos unas bolitas de unos 100g cada una, y en una bandeja de horno con papel encerado, vamos poniendo nuestras bolitas, teniendo en cuenta de dejar un espacio entre una y otra ya que las dejaremos reposar de nuevo hasta que doblen su tamaño.
Pre calentamos el horno a 180ºc, calor arriba y abajo.

        


















De mientras haremos la mezcla para coronar nuestros bollos.

Estos son los ingredientes:
– 90g coco rallado
– 100g azúcar glas         
– 2 huevos
– 100g azúcar glas
– 2 cdas azúcar






Mezclamos en un bol el coco, el azúcar y un huevo hasta que se forme como una pasta.

           













Batimos el otro huevo que nos queda y pincelamos cada bollito al que luego le añadiremos cantidades generosas encima de cada uno hasta terminar la mezcla.
Ahora ya los podemos meter en el horno!
Como cada horno es un mundo, habrá que ir controlando que no se quemen! En mi caso han estado 30 minutos.

          


















Solo falta espolvorear con ayuda de un colador, el azúcar glas por encima de cada uno y……. este es el resultado!!!!
Perfectos para comerlos así tal cual, o abiertos por la mitad con mermeladas, mas coco, dulce de leche o incluso ingredientes salados!!

     





















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Espero que os haya gustado!

Un saludo!

Berta
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